杞红茶的等级与检验

茶叶的形状
叶薄而细长，卷曲紧密，尖端锐利，有芽。
品质差的叶片松散、厚而粗糙，无尖，无芽。

茶叶的颜色
叶子呈深黑色（乌润）。看起来光滑有光泽。
品质较差的叶片颜色为灰黑色，外观暗淡，呈褐色。

一致性
优质茶叶的叶块大小比较均匀。
如果茶质较差，则叶片中会混杂很多扁叶、松叶、大叶。
这是由旧叶子制成的，旧叶子含有大量纤维，在加工过程中很难卷成紧密的条状。
这些叶子冲泡后味道较淡，颜色较浅。
另外，劣质茶碎块较多，重量较轻。
这是由于处理不当，成品没有经过很好的筛选造成的。

清洁度
好的茶叶必须不含纤维、竹片或木片、沙子或石头、灰尘等外来物质。
由于叶子是在夏季采摘的，因此不可避免地会留下茎秆，但其数量必须保持在最低水平，例如每克几根。

香气
干叶具有糖浆的味道，并带有淡淡的烟熏味。
酿造后，酒会呈现出相同的芳香特征。
好的杞红茶冲泡后，香气仍残留在茶叶上。

水彩
冲泡后，茶汤有光泽，呈鲜艳的红棕色。
放入杯中，好的杞红茶会在杯中靠近酒的边缘处出现一圈亮金色的环。
金环表明茶叶中含有丰富的茶黄素，而茶黄素对于茶叶的优良品质至关重要。
品质较差的，颜色呈深红色，外观暗淡。

品尝
口感顺滑、清爽，带有淡淡的绿色清新气息。
它不同于这种名茶的商业版本，后者通常会带来刺鼻的涩味或粗糙感，或淡而平淡的味道。

冲泡的茶叶
冲泡后的茶叶呈现明亮的棕红色，叶片非常一致且均匀，表明茶的品质良好且制作精良。
用手指触摸，叶片厚实、柔软、有弹性。
如果茶质量较差，叶子会呈现绿褐色和红色混合的颜色。
摸起来，叶子很薄，但很硬，叶脉很粗很粗糙。
此外，叶子表面出现绿色斑点，表明氧化不足。
叶片看起来暗淡、缺乏亮度，颜色较暗。