乌龙茶的分类

不同产地和不同茶树品种的乌龙茶品质各异，口味独特。乌龙茶通常分为：

按形状分： 条状、半球状和颗粒状乌龙茶。

根据地点： 福建乌龙茶（闽北乌龙茶、闽南乌龙茶）、广东乌龙茶、台湾乌龙茶。

闽北乌龙 闽北乌龙

闽北乌龙茶发酵性较强，主要产于闽北武夷山，建瓯、建阳、南平、水集等地产量较少，一年可产三季。采摘加工从四月下旬开始。

它有两个子类别：

1---Wuyi Yan Cha 武夷岩茶（武夷岩茶或悬崖茶）

武夷名丛、武夷奇种、武夷水仙以及最近出现的武夷肉桂

大红袍、铁罗汉、白梳、水金龟并称为武夷岩茶四大名茶。

2---闽北水仙 闽北水仙（水仙、水仙或水仙）。

闽南乌龙 闽南乌龙

闽南乌龙茶发酵程度较轻，主要产于闽南地区，如安溪、永春、南安、平和、华安等地，其中以安溪乌龙茶最为著名。

安溪茶品种繁多，其中最受欢迎的有“四大名茶”：

铁观音、黄金桂、本山、毛蟹、梅盏、奇兰、大叶乌龙茶，各有特色。

其中，最受人们欢迎的是铁观音。

广东乌龙 广东乌龙

广东是中国乌龙茶的主要产区之一，粤东乌龙茶产区栽培多种茶树，其中以潮州的凤凰水仙为最佳。
石鼓坪乌龙茶、岭头单丛茶亦独具特色。

单枞

单丛茶是产自广东省的一种条状乌龙茶。单丛茶堪称茶中之王，以其自然模仿各种花果的香气而闻名，例如橙花、兰花、柚子、杏花、姜花等。“单丛”这个名字常常被误解为指茶叶全部采摘自同一株茶树、茶树丛或克隆茶树。这是不正确的。“单丛”是一个植物学术语，指的是茶树的形态。大多数茶树从地面长出一簇枝条，然而，一种不常见的单丛茶树，其主干从上部分出枝条。

台湾乌龙 台湾乌龙

由于台湾气候多变，茶叶的品质会因季节变化而有所差异。虽然台湾岛面积不大，但地理环境却千差万别，高耸险峻的山脉与低洼的沿海平原交相辉映。不同的气候模式、气温、海拔和土壤条件最终导致台湾产茶叶的外观、香气和风味各有不同。在一些山区，茶叶种植在更高的海拔，以培育出独特的甜味，从而获得更高的价格。

一些著名的台湾乌龙茶有：

冻顶（冰峰）

冻顶是位于台湾中部南投县的一座山。冻顶茶卷制紧密，香气清淡独特。

Dōngfāng Měirén (东方美人) 东方美人

这种茶叶尖细（叶子通常有白色或金色的尖端），具有天然的果香、鲜红的外观和甜美的味道。

阿里山茶

产于嘉义县阿里山地区，叶片硕大卷曲，干燥后呈紫绿色。其生长在海拔1000至1400米的地区。生长季中，只有短暂的阳光照射，因此茶汤口感更甜美，涩味较少。其茶汤呈金黄色，散发着独特的果香。

梨山

梨山茶产于台湾中北部，外观与阿里山茶十分相似，但通常被认为是台湾最优质的茶叶之一。梨山茶生长于海拔1000米以上地区，其中以大禹岭、梨山和扶苏最为著名，其茶类也以梨山茶最为著名。

Pouchong (Bāozhǒng chá)（包种茶）

宝盏花乌龙茶，亦罗马拼音为Bāozhǒng，是口感最清淡、花香最浓郁的乌龙茶，叶片展开后颜色从浅绿到棕色。原产于福建，现于台湾台北附近的坪林乡广泛种植和生产。

其他-再制乌龙茶

再制乌龙茶，如大花乌龙茶、小花乌龙茶，是在成品乌龙茶中加入栀子花（大花）、桂花（小花）等再加工而成，即在中低档乌龙茶中加入花香。

人参乌龙茶是一种特殊的再加工乌龙茶，以人参叶或人参碎叶为原料，配以其他原料加工而成。品质优良的人参乌龙茶具有一定的药用价值。