龙井茶的传说——龙井

龙井茶是中国历史悠久的名茶，其制作历史可追溯至1500年前。

据说早在宋代，世界第一部茶书《茶经》中就有龙井的记载。
古时以山名命名，有祥林茶、白云茶、宝云茶等，元明时为龙井茶盛产期，宋代始称龙井。

龙井之名在晚清时期已家喻户晓，相传清朝时期，清朝皇帝曾到狮峰山赏赐龙井。
茶的外形、清香和醇厚的口感令他赞叹不已。侍茶僧人讲解后，带他来到茶园。当时，茶园里种植了18棵茶树。正采摘茶叶时，突然传来紧急消息，说他母亲病了，催促他回宫。
在他探望生病的母亲时，他口袋里装着的茶叶散发出浓郁的香味，引起了母亲的注意。
他毫不犹豫地把茶端给母亲喝，母亲非常喜欢，喝了几次之后，病就好了。
皇帝十分感激，赐这十八棵茶树为御茶树，从此龙井茶就成了皇帝的贡茶。

狮峰山至今仍保留着18棵茶树。龙井茶​​至今仍位居中国十大名茶之首。它曾是国茶，并常被选为馈赠外国宾客的礼品。年复一年，龙井茶“绿茶皇后”的美誉令每一位茶友都为之倾倒。

茶叶种植区：

龙井茶的原产地是西湖之滨的龙井村。

历史上，龙井产自五个不同的地区：
石峰山、梅家吴地区、翁家山、云栖地区、虎跑地区。

如今，龙井茶被分为四类：
石、梅、西湖，就是西湖的意思，其他地方的龙井就叫浙江龙井。

茶园常年云雾缭绕。优质龙井茶的一大关键在于其醇厚的口感。这种口感源于一种名为“茶氨酸”的氨基酸。嫩芽中含有丰富的茶氨酸，但当茶叶接受阳光照射时，茶氨酸会转化为儿茶素等多酚。

另一方面，由于生物转化不能有效进行，较少的阳光将使叶子中茶氨酸的含量保持在高水平。该地区经常被雾气覆盖，阻挡了阳光直射茶叶。

此外，土壤具有较强的持水能力和良好的渗透性，这对于保持土壤中足够的水分非常重要。

此外，土壤为石英砂岩，pH 值呈酸性，适合茶树生长。

最好的龙井茶是石峰山的石峰龙井。