茉莉花和花茶的历史

茉莉花原产于伊朗（古称波斯），在中国大陆已有1700多年的栽培历史，相传唐代经丝绸之路传入中国。早期，茉莉花仅用于观赏。

茉莉花茶的制作历史始于南宋时期（约公元1240年）的广东。明代，茉莉花茶的窨制技术已相当成熟。窨制工艺的细节已有记载，包括原料的选择、用花量、窨制工序、干燥等。

茉莉花茶的商业化批量生产始于清代福建福州。1900年，福州茉莉花产量已达1500吨。
1928年至1938年，福州茉莉花茶的鼎盛时期，年产量达7500余吨。19世纪末，外国商人开始在福州开设茶馆，茉莉花茶也成为出口海外的贸易商品之一。
茉莉花茶的日益普及，促使其大规模种植从南方蔓延至北方和东部，例如浙江、江苏、四川、湖南、广西和云南省。然而，在江苏、浙江等北方省份，茉莉花无法在冬季寒冷的气候下存活；花朵通常栽种在盆中，需要移栽到室内温度更高的环境中。这增加了生产成本，阻碍了茉莉花在江苏等北方省份的大规模发展。

除了中国大陆，茉莉花的香气也引起了台湾茶商的关注，早在1873年，他们就开始将茶叶运往福建福州加工成茉莉花茶。

后来，1882年，台湾茶商带回茉莉花种，在岛上栽培，开始自行生产茉莉花茶。至1939年，台湾茉莉花产量已达每年1300吨。

但由于受海岛气候的影响，茉莉花的香味不如中国产的茉莉花清新。
自1980年起，广西省政府大力发展茉莉花生产。

同时，商业部指定广西横县为新的茉莉花生产基地。
由此促进了广西茉莉花的巨大发展，如今广西拥有全国最广阔、最知名的茉莉花园，全国最大的茉莉花茶加工区位于广西横县。