绿茶-1号 恩施玉露 玉露蒸绿茶

恩施玉露是一种中国绿茶，与日本绿茶品种有很多相似之处。它的独特之处在于，它是少数仍在使用蒸汽灭活法加工的中国绿茶之一，而蒸汽灭活法如今已不常见。

这种蒸煮方法使茶叶保持鲜亮亮丽，类似于日本的玉露或煎茶。然而，即便如此，恩施玉露依然以其细腻的口感和独特的外观保留了其中国特色。其茶叶经过精心挑选，细长紧实、光滑亮泽、均匀挺拔，形似松针。

这使得它们看起来非常整洁精致。干燥后，叶子呈现出鲜艳的深绿色，这是蒸煮过程产生的特征颜色。

恩施玉露口感怡人，冲泡后带有花草气息。茶汤醇厚，口感丰富，深受茶客喜爱。恩施玉露的独特之处在于“三绿”：干叶常绿，汤色碧绿，叶底常绿。

恩施玉露以传统蒸制工艺，将茶叶的最佳品质发挥到极致，在中国及东南亚地区享有盛誉，并被评为中国十大名茶之一。

就历史而言，蒸煮作为绿茶加工工艺的历史可以追溯到1300多年前的唐朝。当时，蒸煮工艺在中国茶叶生产中被广泛应用。后来，日本也采用这种方法来制作自己的煎茶。唐朝之后，蒸煮工艺在中国茶叶生产中基本消失。这种转变发生在中国茶匠开始青睐锅烧工艺的时候。

随着时间的推移，蒸煮只是制作“团茶”的众多步骤之一，工艺也发生了变化。随着散叶茶的流行，人们越来越不喜欢蒸煮绿茶浓郁的草木气息，这种气味通常被认为过于浓烈，略显浓烈。此外，蒸煮绿茶的口感也被认为过于粗糙，难以控制。因此，锅炒工艺因其能够更精准地控制茶汤的风味发展而广受欢迎。

恩施玉露的采摘时间很早。清明前茶是新春季第一批采摘的茶，因其卓越的品质而备受推崇。根据每个茶区的具体位置和海拔高度，采摘最早可在三月中旬开始，一直持续到四月五日左右。

恩施玉露，又名玉露或玉绿，产于恩施州西南部。其主要产区位于湖北省恩施市东郊的五峰山脉。该地区气候湿润温和，为这种特殊茶叶的全年生长提供了理想的条件。