关于君山银针

概述

君山银针，即黄茶，是该类茶类中最独特的茶类。
冲泡后，叶片犹如宝剑般上下挥舞，被形容为“寂静的竹林”。
君山银针仅采用湖南省洞庭湖中部君山岛茶园的茶叶制作而成。

黄茶的加工，需要经过独特的闷黄工序，即儿茶素等茶多酚缓慢氧化的过程，从而形成黄茶色泽金黄、滋味清爽、口感甘甜醇厚的特色。

其他名称:

君山银针，君山银针

历史与文化

国家级名茶君山银针，历史悠久，早在唐代就有生产。

过去，茶叶年产量只有0.5公斤左右，现在年产量也只增加到300公斤左右。

历史上，相传唐朝文成公主远嫁西藏时，曾挑选君山茶作为嫁妆之一。

君山银针自五代起成为皇帝的贡品，宋、明、清时期亦有延续。

唐代君山银针被称为“黄尾毛”，因冲泡后，其黄色芽苞竖立于杯中，形似黄色小齿轮。

据陆羽《茶经》记载，宋代时，此茶被称为“白鹤灵”，因产于白鹤寺，用白鹤井水冲泡，形似白鹤在水中行走。又因茶中有白色绒毛，又称“白毛尖”。清代则称君山银针。

君山银针于1956年在莱比锡博览会上荣获金奖，其美丽的外观和口感深受人们的好评。

1957年被评为中国十大名茶之一。

1972年，中国重新成为联合国安理会常任理事国，君山银针成为唯一受各国总理、外交使节专用茶。

1980年起连续被评为湖南省优质名茶，1982年经国家商业部评定为全国名茶，1983年又被国家外贸部评定为全国优质名茶。

2006年，君山银针被中国商务部、外交部选定为赠送俄罗斯总统普京的国礼茶。

等级与检验

君山银针茶叶
1）茶芽色泽黄绿明亮，挺拔挺拔，覆有白色绒毛。

2）水色为浅杏仁黄色。

3）有青绿色清爽味道的叫清香（清香）。

4）口感清爽、甜美、醇厚。

5）冲泡后的茶芽色泽鲜黄，肉质肥厚，质地柔软。

6）芽的大小：长25-30mm，宽3-4mm，茎2mm

健康益处

黄茶仍然没有普及，因为中国大多数茶农会选择生产成本更低的绿茶来代替黄茶。但为了满足日益增长的需求，黄茶的供应正在稳步增长，许多网店也销售多种黄茶。在我看来，黄茶有很多值得欣赏的地方。它色泽艳丽，香气宜人，至少对健康有益，而且味道更佳，至少在我看来是这样。黄茶有望成为茶界下一个辉煌的成功故事。
1. 这种茶可以保护身体免受自由基的损害，从而减缓衰老过程。

2. 它可以降低我们体内的胆固醇水平，从而预防心脏病。

3.保护身体免受酒精、病毒性肝炎和肝脏肿瘤等各种有害影响，从而预防肝脏疾病。

4.它能有效调节血糖水平，从而控制糖尿病。

5. 它具有抗癌特性，可以杀死自由基并减少某些癌症类型。
一般来说，它也有助于治疗胃病、消化系统疾病、头痛和抑郁症。

如何浸泡

君山银针本身就是‘中华文化’，是中国茶叶制造的巅峰。

观察茶叶的上下运动，感受时间的流逝，是品鉴君山银针的最佳方式。
尤其君山银针用长玻璃杯来冲泡更为合适。
长杯通常用于盛放中国绿茶或黄茶。

长玻璃内，君山银针挺立，上下摇曳，犹如竹叶飘落。

君山银针这种独特动作的秘诀，在于其连芽一起采摘的茎。茎中含有水管。当将热水倒入杯中时，水管迅速吸水变重，导致芽尖浮在水面上。之后，当芽尖吸水后，水管开始下沉。为了确保水管“正常运作”，必须小心采摘和处理芽尖，以免造成任何损伤。

由于外观的重要性，君山银针仅被适度卷制。
因此必须在高温下冲泡更长时间，例如80-85摄氏度，持续5分钟。